Безопасность пищевых продуктов всегда была одним из основных приоритетов при проектировании и производстве технологического оборудования OctoFrost. Продуманная конструкция машин соответствует и превосходит все международные стандарты для оборудования пищевой промышленности.
Важно отметить, что безопасность пищевых продуктов не ограничивается только простой в уходе конструкцией, но и безопасным для употребления конечным продуктом. Компания OctoFrost очень серьезно относится ко всем этим аспектам, и оборудование имеет ряд функций, обеспечивающих безопасность продукта и производственного процесса в целом.
ПРОСТОТА ЧИСТКИ ОБОРУДОВАНИЯ
Все оборудование OctoFrost разработано с учетом соответствия всем международным стандартам и требованиям гигиены.
IF Cooker, IF Blancher и IF Chiller OctoFrost оснащены системой CIP (очистка на месте), которая охватывает очистку каждой части машины, которая контактирует с водой для бланширования или охлаждения.
Туннель IQF OctoFrost ™ спроектирован как легкодоступный герметичный блок с закругленными углами и наклонными поверхностями для легкой и эффективной очистки. Перфорированные пластины, которые легко заменяются и очищаются вне туннеля, сокращают время простоя без ущерба для безопасности пищевых продуктов. В сочетании с эффективной системой очистки на месте (CIP) он помогает переработчикам поддерживать высокие стандарты безопасности пищевых продуктов. Отдельно стоящий моноблочный корпус позволяет легко мыть под туннелем.
ОДНОРОДНО ПРИГОТОВЛЕННЫЕ КРЕВЕТКИ
Правила безопасности пищевых продуктов требуют, чтобы полностью приготовленная сердцевина креветок имела температуру 73 ° C. Это должно быть достигнуто без переваривания креветок, чтобы обеспечить высочайшее качество продукта и минимальные потери урожая. OctoFrost Cooker гарантирует 100% безопасность пищевых продуктов в отношении однородного приготовления, что означает отсутствие «недоваренного» мяса и серых пятен:
- Точный контроль температуры и времени во всех 3 температурных зонах для получения высококачественных креветок.
- Система с поперечным потоком воды для более короткого, но более эффективного времени приготовления.
- Автоматический лоток для отбраковки, который сбрасывает недоваренные креветки в бункер для отбраковки, предотвращая их попадание в чиллере/туннеле в случае неожиданного падения температуры, например, из-за отказа парового котла.
Узнать больше про OctoFrost Cooker
ЛЕГКО ОЧИЩАЕМЫЕ РЕМНИ
Чиллер и бланширователь OctoFrost оснащены подвесными ремнями без опорной рамы и без изнашиваемых деталей. Это значительно улучшает качество цикла очистки и экономит драгоценное время для переработчика без ущерба для безопасности пищевых продуктов.
Узнать больше про OctoFrost Cooker
Узнать больше про Чиллер OctoFrost
НИЗКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ОХЛАЖДАЮЩЕЙ ВОДЫ
Вода во всем чиллере, включая пластинчатый теплообменник (PHE) и водяной фильтр, всегда будет ниже критической 6 ° C, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов. Это означает, что чиллер может работать без остановок без подмены воды до конца производственного дня.
Узнать больше о Чиллере OctoFrost
ТРУБЫ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ
OctoFrost Cooker, бланширователь и туннель OctoFrost и оснащены трубопроводами из нержавеющей стали Aisi 316, сваренными с помощью газовой сварки. Это обеспечивает надежную безопасность пищевых продуктов даже при использовании солевых растворов при переработке.
БЕЗОПАСНАЯ ЗАМЕНА ТОВАРА
Туннель IQF OctoFrost оснащен сменными пластинами вместо ремня. Перфорированные пластины OctoFrost считаются одним из самых инновационных улучшений гигиенического дизайна туннелей IQF. Благодаря соединению между пластинами, напоминающим пазл, их можно легко снять и вымыть вне морозильной камеры:
- это дает возможность быстрой смены продукта без риска перекрестного загрязнения между различными партиями продукта.
- нет простоев для очистки пластин, так как новый чистый набор можно использовать сразу после удаления использованного.
- простая и эффективная очистка вне туннеля для действительно надежной безопасности пищевых продуктов.
Связаться с нами
