OctoFrost
Бланширователь

ПРЕИМУЩЕСТВА

Естественный вид

Полный контроль температуры и времени бланширования в OctoFrost IF Blancher сохраняет естественный цвет и вкус бланшированных продуктов. Это возможно благодаря технологии Rain shower и системы перекрестного потока.

Энергоэффективность

Вода в бланширователе OctoFrost нагревается за счет прямого впрыска пара, то есть пар восполняет часть потерь воды. Благодаря системе рециркуляции для повторного нагрева воды требуется очень мало пара, что обеспечивает максимальную энергоэффективность. По сравнению с традиционными технологиями парового бланширования можно достичь снижения потребления пара на 30-40%, поскольку при повторном нагреве воды пар не выходит из системы.

Высокий выход продукта

Контроль температуры бланширования является ключевым элементом для сохранения высокого выхода продукции. С бланширователем OctoFrost полученные бланшированные продукты не портятся и не смягчаются, а это означает высокий выход продукта.

Надежная безопасность пищевых продуктов

Бланширователь OctoFrost разработан с учетом соответствия всем международным нормам безопасности и гигиены пищевых продуктов. Каждая часть бланширователя, контактирующая с водой, может быть очищена с помощью CIP (Cleaning-In-Place).

ПОЛНЫЙ КОНТРОЛЬ ТЕМПЕРАТУРЫ

Благодаря технологии импиджмента OctoFrost, время бланширования сокращается до минимума, предотвращая чрезмерное бланширование и сокращая время и потребление энергии. Пользователь бланширователя OctoFrost имеет полный контроль над температурой и временем бланширования.

При желании, OctoFrost ™ IF Blancher может быть оснащен второй температурной зоной для снижения температуры на стадии заключительного бланширования для деликатных продуктов, склонных к чрезмерному бланшированию.

ПЕРЕКРЕСТНОЙ ПОТОК OCTOFROST ™

В системе с перекрестным потоком воды OctoFrost ™ большой объем отфильтрованной и рециркулируемой воды проливается через продукт и сразу же выходит через боковую часть бланширователя. Затем вода снова поступает в нагревательный бак, и из-за большого объема воды в системе падение температуры (дельта T °) составляет макс. 3 ° C. Вода, протекающая через бланширователь OctoFrost, имеет правильную температуру во всех его частях.

ДУШЕВАЯ СИСТЕМА

Система Rain shower гарантирует самую быструю передачу тепла, позволяя точно регулировать температуру в пределах 0,2 ° C от установленной температуры. Вода мягко падает на продукт только под действием силы тяжести, поэтому качество продукта не ухудшается. Кроме того, в такой системе предусмотрена функция очистки продуктов.

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА БЛАНШИРОВАТЕЛЯ OCTOFROST

• Гибкость различных температурных зон чтобы избежать переваривания и потери выхода;
• Энергоэффективный впрыск пара в воду для бланширования;
• Поперечная циркуляция воды;
• Значительно более быстрая теплопередача за счет системы Rain shower;
• Большой объем циркулирующей воды над продуктом;
• Установлена система легкой очистки - CIP;
• Полный контроль времени бланширования и изменения температуры.