Линейная печь

Наш линейный духовой шкаф сочетает в себе контролируемый поток воздуха, регулируемую влажность и гибкие настройки температуры в рамках конвейерной системы с закрытым колпаком. Продукты перемещаются по непрерывной ленте из нержавеющей стали через одну или две независимо управляемые зоны приготовления, что позволяет создавать различные условия приготовления в одной печи. Регулируемые пластины воздушного потока позволяют точно настраивать направление и интенсивность воздушного потока, от приготовления с использованием мощного воздуха до более мягкой теплопередачи на основе турбулентности. Такая гибкость обеспечивает равномерное приготовление, контролируемое подрумянивание и оптимизацию выхода продукции в широком диапазоне применений.

Наш линейный духовой шкаф поддерживает приготовление горячим воздухом, комбинированным воздухом и паром или только паром. Такая гибкость позволяет адаптировать процесс к подрумяниванию, бережному приготовлению или ориентированному на выход продукта в рамках одной и той же системы.

Две зоны приготовления с независимым управлением позволяют использовать различные температуры и климатические условия в одной печи. Это повышает гибкость процесса, поддерживает эффективное использование энергии и обеспечивает стабильные результаты при приготовлении различных продуктов и рецептов.

Регулируемый поток воздуха, впрыск пара и опциональный контроль точки росы помогают обеспечить равномерную теплопередачу и контролируемый уровень влажности во время приготовления. В сочетании с герметизацией поверхности, расположенной выше по потоку, это обеспечивает стабильное качество продукта, улучшенный выход и стабильные результаты при непрерывном производстве.