Морозильная камера OctoFrost IQF
OctoFrost IQF Freezer - это современное решение для замораживания, разработанное для получения исключительных, индивидуально быстрозамороженных продуктов с оптимальной свежестью, формой, цветом и вкусом.

Что такое морозильник IQF?
Морозильная камера IQF (Individually Quick Freezing) — это тип морозильного оборудования, предназначенного для быстрого замораживания небольших кусочков продуктов по отдельности. Этот метод помогает предотвратить образование крупных кристаллов льда в клеточной структуре продуктов, которые могут испортить их качество и текстуру.
В зависимости от взаимодействия между воздухом и продуктом, этот метод можно разделить на следующие категории:
-
Замораживание туннеля
-
Замораживание ленты
-
замораживание в псевдоожиженном слое
Общие проблемы при замораживании IQF
Сохранение качества продукции
Ожоги при замораживании и комкование продуктов представляют собой серьезные проблемы в процессе IQF-замораживания. Морозильные ожоги могут ухудшить вкус и текстуру продуктов, высушивая их поверхность. В то же время, слипание продуктов, когда отдельные кусочки слипаются друг с другом, ставит под угрозу качество и однородность конечного продукта. Решение этих проблем требует тщательного управления и использования передовых технологий замораживания для сохранения разделения и целостности продуктов. Кроме того, достижение постоянного качества всех замороженных продуктов может оказаться непростой задачей, особенно если речь идет о продуктах разного размера, формы и состава.
Достижение энергоэффективности
Одной из серьезных проблем в технологии IQF является поддержание энергоэффективности. IQF-морозильники работают при чрезвычайно низких температурах и высокой скорости движения воздуха, что требует значительных затрат энергии. Эффективное управление энергопотреблением имеет решающее значение для снижения эксплуатационных расходов и минимизации воздействия на окружающую среду. Такие инновации, как оптимизация воздушного потока в морозильной камере, использование более эффективных вентиляторов и интеграция технологий интеллектуального управления, которые регулируют скорость вращения вентилятора в зависимости от характеристик продукта, могут помочь повысить энергоэффективность.
Минимизация обезвоживания продуктов
Эффективный контроль процесса замораживания очень важен для технологии IQF, чтобы свести к минимуму образование кристаллов льда, которые могут повредить клеточную структуру продуктов, что приведет к потере влаги и проблемам с текстурой при размораживании. Быстрое замораживание приводит к образованию более мелких кристаллов льда, которые меньше повреждают продукты, сохраняя их качество, вкус и питательную ценность. Поддержание такого контроля гарантирует, что замороженные продукты останутся близкими к свежим.
Соблюдение требований безопасности пищевых продуктов
Соблюдение стандартов и норм безопасности продуктов питания в процессе IQF-замораживания — одна из основных задач, стоящих перед производителями продуктов питания. Обеспечение безопасности продуктов питания в процессе IQF-замораживания в значительной степени зависит от выбора оборудования с превосходными характеристиками чистоты и безопасности. Морозильные камеры, предназначенные для легкой очистки и санитарии, помогают предотвратить накопление бактерий и снизить риск возникновения болезней пищевого происхождения. Очень важно выбирать морозильные камеры IQF с хорошо продуманными поверхностями, гладкими и без щелей, в которых могут скапливаться частицы.
Чем наш IQF отличается от других

Уникальная аэродинамика туннеля IQF


Сменные подстилки

Более простая установка и транспортировка

Меньшая площадь
Преимущества туннельного морозильника OctoFrost IQF
Внешний вид продукта
Урожайность и энергоэффективность
Безопасность пищевых продуктов
НЕ ВЕРЬТЕ НАМ НА СЛОВО
Вот что говорят наши клиенты
Другие решения для замораживания

Брошюра
Откройте для себя наши инновационные решения для бланширования, приготовления, охлаждения и IQF-замораживания продуктов питания. Узнайте, как OctoFrost повышает качество, безопасность и эффективность продуктов питания.