Передовые решения IQF для сыродельной промышленности

Сыр для заморозки IQF

Общие проблемы при замораживании сыра IQF

Замораживание сыра IQF сопряжено с целым рядом проблем, включая, помимо прочего, сохранение целостности продукта и обеспечение энергоэффективных и экономичных операций. Дополнительные проблемы включают:

• Образование комков: Липкий, измельченный или влажный сыр склонен к комкованию и образованию блоков при замораживании .
• Эффект подрумянивания: Слишком длительное замораживание может привести к тому, что сыр обесцветится при размораживании, особенно моцарелла.
• Проблема засорения: Сырная крошка, образующаяся при нарезке кубиками или измельчении, может засорять транспортировочное ложе и змеевики, снижая эффективность и интервалы между размораживаниями.

Узнайте больше о морозильной камере OctoFrost IQF

OctoFrost Solution - морозильная камера IQF

Морозильная камера OctoFrost IQF специально разработана для решения сложных задач по замораживанию сыра , обеспечивая высококачественный результат. Ключевые особенности включают:

• Флюидизация для разделения: Отдельные кусочки сыра остаются отдельными, что позволяет избежать образования комков и блоков.
• Быстрое замораживание: Предотвращает эффект подрумянивания благодаря быстрому замораживанию корочки и точному контролю температуры .
• Управление мелкими частицами: Оптимизированный воздушный поток предотвращает засорение змеевиков и транспортировочного ложа мелкими частицами, повышая эффективность работы.
• Гигиеничный дизайн: Съемные подставки, бесшовный корпус и легкий доступ для чистки, обеспечивают высочайшие стандарты безопасности пищевых продуктов.