Связаться с нами
Главная

Передовые решения IQF для сыродельной промышленности

Сыр для заморозки IQF

Общие проблемы при замораживании сыра IQF

Замораживание сыра IQF сопряжено с целым рядом проблем, включая, помимо прочего, сохранение целостности продукта и обеспечение энергоэффективных и экономичных операций. Дополнительные проблемы включают:
  • Образование комков: Липкий, измельченный или влажный сыр склонен к комкованию и образованию блоков при замораживании .
  • Эффект подрумянивания: Слишком длительное замораживание может привести к тому, что сыр обесцветится при размораживании, особенно моцарелла.
  • Проблема засорения: Сырная крошка, образующаяся при нарезке кубиками или измельчении, может засорять транспортировочное ложе и змеевики, снижая эффективность и интервалы между размораживаниями.
Узнайте больше о морозильной камере OctoFrost IQF
Cutaway view of the OctoFrost IQF freezer highlighting its internal airflow system. Blue arrows indicate the even, upward flow of cold air circulating around the product zone for efficient and uniform freezing. The machine features a modular, stainless steel design with a control panel and perforated conveyor belt sections.

OctoFrost Solution - морозильная камера IQF

Морозильная камера OctoFrost IQF специально разработана для решения сложных задач по замораживанию сыра , обеспечивая высококачественный результат. Ключевые особенности включают:
  • Флюидизация для разделения: Отдельные кусочки сыра остаются отдельными, что позволяет избежать образования комков и блоков.
  • Быстрое замораживание: Предотвращает эффект подрумянивания благодаря быстрому замораживанию корочки и точному контролю температуры .
  • Управление мелкими частицами: Оптимизированный воздушный поток предотвращает засорение змеевиков и транспортировочного ложа мелкими частицами, повышая эффективность работы.
  • Гигиеничный дизайн: Съемные подставки, бесшовный корпус и легкий доступ для чистки, обеспечивают высочайшие стандарты безопасности пищевых продуктов.

Видео

Посмотрите, как передовые решения OctoFrost для замораживания сохраняют качество измельченных, нарезанных кубиками и цельных сырных продуктов. Просмотрите наш плейлист на YouTube прямо сейчас.

Изучите плейлист Youtube

Оборудование OctoFrost для сыра

Cutaway view of the OctoFrost IQF freezer highlighting its internal airflow system. Blue arrows indicate the even, upward flow of cold air circulating around the product zone for efficient and uniform freezing. The machine features a modular, stainless steel design with a control panel and perforated conveyor belt sections.

Туннельный морозильник IQF

Для натурального вида продуктов, безопасности пищи и энергоэффективности. Подробнее
ТЕСТИМОНИАЛЫ

НЕ ВЕРЬТЕ НАМ НА СЛОВО

Вот что говорят наши клиенты

Дизайн и простота санитарной обработки делают возможной быструю смену продуктов.

Unilever, Германия

Разделение продуктов идеально и не может быть лучше.

Keck Spezialitäten GmbH, Германия

Морозильник IQF OctoFrost выпускается уже два года и показывает отличные результаты в наших лабораторных санитарных тестах.

Пищевой процессор, Швеция
СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ

Обращайтесь по любым вопросам