Передовые решения для обработки пищевых продуктов Мясо и птица
Общие проблемы при IQF замораживании мяса и птицы
Замораживание высококачественных продуктов из мяса и птицы требует аккуратного обращения и соблюдения мер пищевой безопасности, чтобы избежать распространенных проблем, таких как:- Образование комков: Липкие маринованные или приготовленные продукты могут слипаться, снижая качество.
- Повреждение внешнего вида: Мясные продукты подвержены появлению хрупких краев или подгоранию в морозильной камере, что негативно сказывается на их визуальной привлекательности.
- Безопасность и гигиена пищевых продуктов: Высокие стандарты необходимы для предотвращения перекрестного заражения и обеспечения безопасности продуктов .
OctoFrost Solution - морозильная камера IQF
Морозильная камера OctoFrost IQF отвечает этим задачам благодаря передовой технологии, специально разработанной для мяса и птицы. Ключевые особенности включают:- Технология флюидизации: Обеспечивает хорошее разделение продуктов, предотвращая комкование и сохраняя внешний вид .
- Регулируемые зоны замораживания: Индивидуальные настройки воздушного потока минимизируют обезвоживание и обеспечивают равномерное замораживание .
- Высокие стандарты безопасности пищевых продуктов: Легко очищаемая конструкция со съемными подставками устраняет риск перекрестного загрязнения.
- Энергоэффективность: Вентиляторы с частотным регулированием снижают потребление энергии до 30%, сохраняя при этом эффективность замораживания .
Общие проблемы при импрессионном замораживании мяса и птицы
Импрегнированное замораживание продуктов из мяса и птицы ставит перед Вами уникальные задачи, включая сохранение качества продукции, оптимизацию энергоэффективности и минимизацию эксплуатационных расходов при обеспечении стабильной и быстрой заморозки .- Достижение консистенции: Тонкие или плоские продукты, такие как гамбургеры, бекон или куриные полоски, требуют равномерного замораживания , чтобы сохранить их текстуру и внешний вид.
- Минимизация обезвоживания: Длительное замораживание может привести к обезвоживанию продукта, снижению выхода и ухудшению качества.
- Гигиена и чистота: Соблюдение строгих стандартов безопасности пищевых продуктов имеет решающее значение для переработки мяса и птицы, особенно в компактных морозильных системах.
- Ограниченность пространства на предприятиях: Многие перерабатывающие предприятия сталкиваются с ограничениями по площади помещений, в то время как на требуются высокопроизводительные решения.
OctoFrost Solution - Импрессионный морозильник
Импрегнированный морозильник OctoFrost предлагает инновационный подход к решению уникальных проблем, связанных с замораживанием продуктов из мяса и птицы. Благодаря высокоскоростным воздушным потокам, направленным как на верхнюю, так и на нижнюю часть продукта, эта модель обеспечивает быстрое и эффективное замораживание плоских и тонких продуктов. Ключевые особенности:- Быстрое и равномерное замораживание: Использует высокоскоростное нагнетание воздуха для замораживания корочки и статического замораживания продуктов. Идеально подходит для продуктов толщиной до 25 мм, таких как гамбургеры, бекон и порционные куски курицы.
- Низкое обезвоживание: Процесс быстрого замораживания сводит к минимуму потерю влаги, сохраняя выход продукта и его качество.
- Компактный дизайн: Доступны одно- и многоуровневые конфигурации для максимального увеличения производства на квадратный метр, предлагая высокопроизводительное решение для предприятий с ограниченным пространством.
- Высокая универсальность: Подходит для различных применений, включая замораживание корочки мяса , котлет, бекона и курицы.
- Безопасность и гигиена пищевых продуктов: Открытая и доступная конструкция упрощает чистку и обеспечивает соответствие строгим гигиеническим стандартам.
Видео
Узнайте, как ведущие производители по всему миру используют технологию OctoFrost для замораживания мяса и птицы. Узнайте, как наше оборудование обеспечивает высочайшее качество и эффективность на каждом этапе процесса. Просмотрите наш плейлист на YouTube прямо сейчас.
Наш канал на YoutubeОборудование OctoFrost для мяса и птицы
НЕ ВЕРЬТЕ НАМ НА СЛОВО
Вот что говорят наши клиенты
Морозильная камера OctoFrost (IQF Freezer) работает уже два года и показывает отличные результаты в наших лабораторных санитарных испытаниях (HACCP). Это особенно важно для нас, поскольку мы производим готовую мясную еду.
Keck Spezialitäten GmbH, Германия
Дизайн и простота санитарной обработки делают возможной быструю смену продуктов.
Unilever, Лангнесс-Игло, Германия
Разделение продукта и внешний вид превосходны.
Гульдфогельн, Швеция
